Rául Pérez

Kolor est le fruit d’une collaboration entre l’œnologue Raúl Pérez et l’artiste Okuda San Miguel, une rencontre entre vin et art pensée pour émouvoir autant que surprendre. Issu de vieilles vignes de Mencía à Valtuille de Abajo, il exprime toute la modernité et la finesse du Bierzo.

Le nez est expressif et complexe, mêlant violette, fruits rouges et fruits des bois, avec des notes plus originales de cappuccino, de chocolat et de fumée, soutenues par une belle minéralité. En bouche, l’attaque est vive et la texture ample et onctueuse. L’équilibre entre acidité, volume et structure donne un vin à la fois charnu, élégant et très harmonieux. La finale est longue, savoureuse, relevée par des touches de baies et de poivre noir.

Fermenté en grappes entières et élevé en fûts et en ciment, Kolor séduit par son style fluide, énergique et profondément contemporain.