Xavier Frissant

Après une récolte mécanique, les grappes sont éraflées puis délicatement pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule pendant 30 jours en cuve inox, avant un élevage sur lies fines dans ces mêmes cuves jusqu’à la mise en bouteille au printemps. Ce vin dévoile une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante, marquée par des notes florales et citronnées. La bouche, vive et équilibrée, se prolonge sur une agréable finale minérale qui lui confère finesse et caractère. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.