Saké - Hakutsuru

Le Yuji de Hakutsuru est un saké Junmai moderne et léger, titrant à 7,3 % d’alcool, qui séduit par son profil frais, floral et fruité. Clair et limpide, il dévoile au nez des notes d’herbes fraîches et de fleurs blanches, accompagnées d’une délicate nuance lactique. En bouche, sa texture souple et fluide offre un bel équilibre entre la douceur du miel d’acacia et la vivacité de la pomme verte, dans un registre qui peut rappeler certains vins blancs frais et aromatiques. La finale, nette et rafraîchissante, prolonge la dégustation sur des notes de litchi, d’ananas et de fleurs blanches. Très polyvalent, Yuji se déguste idéalement bien frais, à l’apéritif ou à table. Il accompagnera volontiers un saumon gravlax, des moules marinières ou un gouda jeune, et peut également servir de base à des cocktails.