Hakutsuru

Hakutsuru - Umeshu Genshu est une liqueur japonaise de prune élaborée à partir de 100 % de prunes Kishu Nanko, réputées pour leur richesse aromatique. Sa robe ambrée aux reflets dorés précède un nez expressif où se mêlent des arômes de prune mûre et légèrement confite, accompagnés de délicates notes florales et d'une nuance de miel. En bouche, elle dévoile une texture douce et veloutée, portée par une belle richesse fruitée et une agréable acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec une subtile note de noyau de prune, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une agréable sensation fruitée. Titrant à 19,7 %, cet umeshu se déguste pur, sur glace ou en cocktail. Il accompagnera volontiers les sushis, sashimis et poissons grillés, ainsi que les desserts fruités, une panna cotta ou un cheesecake.