Xavier Frissant

Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique à faible pression afin de préserver toute leur finesse aromatique. La vinification est réalisée à basse température en barriques de 300 litres et en foudres de 20 hl, puis le vin bénéficie d’un élevage de six mois en barriques de 300 litres. Ce vin séduit par ses arômes de fruits exotiques et sa belle complexité. La bouche est riche, ample et onctueuse, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec des poissons accompagnés de sauces épicées, un poulet rôti aux pommes de terre ou d’autres plats généreux aux saveurs délicatement relevées.