Le Clos Peyrassol

D'une profonde robe grenat aux reflets violacés, ce Clos dévoile un bouquet intense où se mêlent la rose rouge, le cacao, le cassis, la mûre, la framboise et une délicate touche poivrée. À l'aération, des notes balsamiques et fumées renforcent son caractère sauvage et racé. En bouche, il séduit par sa concentration, son ampleur et ses tanins parfaitement mûrs, offrant une texture élégante, beaucoup de finesse et une remarquable longueur. La finale, persistante, révèle de belles notes de violette, de fruits noirs et d'épices. Un vin de caractère qui sublimera un carré d'agneau, un lapin aux olives, un civet de sanglier ou, pour une alliance plus audacieuse, un fondant au chocolat noir.